Säsongsbaserad hälsoboost från frukt och grönt!
13 oktober 2008 av Madeleine Brindley, Western Mail
Att äta säsongens frukter och grönsaker kan bidra till att stärka människors immunförsvar, hävdar experter.
Näringspåståendena för säsongsprodukter kommer mitt i en växande kampanj för att få människor att äta lokalt odlade frukter och grönsaker under säsong.
Kampanjen har fått stöd på grund av oro för miljön och det upplevda behovet av att minska antalet matkilometer.
Men näringsexperter anser att det kan vara bra för hälsan att äta mat efter säsong.
Dr Carrie Ruxton, oberoende nutritionist: "Din kost är avgörande för att bygga upp ett starkt och friskt immunförsvar. Utnyttja det stora utbudet av säsongsbetonade och näringsrika produkter för att förbereda dig för de kommande vintermånaderna.
"Säsongens frukt och grönsaker odlas under optimala förhållanden, vilket oundvikligen gör dem godare, mer näringsrika och av högre kvalitet.
"Att äta säsongens råvaror kan vara mycket bra för att stärka ditt immunförsvar och göra dig redo för de kallare månaderna."
Säsongsgrönsaker som finns tillgängliga i oktober inkluderar pumpa och squash, grönkål och rödbetor. Brittiska äpplen och päron finns det också gott om vid den här tiden på året.
Dr Ruxton säger: "Säsongens frukt och grönsaker är ett utmärkt mellanmål på språng eftersom de innehåller mycket viktiga näringsämnen som hjälper dig att hålla dig pigg.
"Att äta säsongens frukt och grönsaker kan ge dig en mängd olika vitaminer och mineraler.
"Ett perfekt exempel är betakaroten, som finns i morötter, som är en antioxidant som kan minska risken för att utveckla sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar.
"Att äta frukt och grönsaker efter säsong bidrar till att maximera intaget av vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen, och denna cocktail av nyttigheter kan bidra till att förebygga kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar, fetma, diabetes och högt blodtryck.
"Experterna är överens om att en kost rik på säsongsprodukter, baljväxter och fullkornsprodukter minskar risken för att utveckla dessa sjukdomar.
"Mat som mognar naturligt på plantan tenderar att innehålla mer näringsämnen och ha en bättre smak. Att äta säsongsbetonade produkter innebär att du äter perfekt mogna frukter och grönsaker som är som allra bäst ur näringssynpunkt."
Soil Association, som främjar ekologisk och säsongsbetonad mat, hävdar att köp av lokala produkter som är i säsong hjälper konsumenterna att återknyta kontakten med lokala producenter och marken.
Det sägs att lokalt producerade säsongsbetonade livsmedel är bra för både lokala samhällen och deras ekonomi och miljön eftersom det minskar behovet av väg- och flygresor, vilket minskar föroreningar och avfall.
Kändiskocken Gordon Ramsay förespråkar också säsongsbetonad mat och har sagt att brittiska restauranger borde bötfällas om de serverar frukt och grönsaker som inte är i säsong.
Han anser att frukt och grönsaker bör vara lokalt producerade och endast finnas på menyerna när de är i säsong, i ett försök att minska koldioxidutsläppen och förbättra standarden på matlagningen.
Kocken från The F Word sa: "Frukt och grönsaker bör vara säsongsbetonade. Kockar bör bötfällas om de inte har ingredienser i säsong på sin meny.
"Jag vill inte se sparris i mitten av december. Jag vill inte se jordgubbar från Kenya i mitten av mars. Jag vill se det hemodlat."
Ramsay, vars restauranger i London inkluderar Petrus, The Savoy Grill och Maze, tillade att Storbritannien har blivit en nation av lata ätare, som följer trender och modeflugor snarare än substans.
Han sa också att kockar blev "lata" och att göra produkter utanför säsong olagliga skulle höja "inspirationsnivåerna".
"Det bör finnas stränga lagar, licenslagar, för att säkerställa att produkter endast används under säsong", tillade han.
För mer information om säsongsbetonade produkter besök www.iminseason.com